Kost og Ernæring

Kost og ernæring

Kost og ernæring har en viktig plass i all helsefremmende og forebyggende behandling. Kost & Ernæring skal gi deg som student en bred og grunnleggende kunnskap om ernæring, om kostholdets betydning for helsen og å styrke ditt grunnlag for å forstå og praktisere praktisk ernæringsarbeid. Kurset i kost og ernæring tar sikte på å lære deg å arbeide selvstendig og passer for alle som interesserer seg for å lære mer om kost og ernæring.

Studiet i kost og ernæring kan inngå i en universitets- eller høgskolegrad.

Hvem passer studiet for

Studiet passer for deg som ønsker en ernæringsfaglig grunnutdanning med tanke på oppbygging til en godkjent grad ved universiteter og høgskoler i Norge og i utlandet. Det passer også for deg som ønsker tilleggspoeng til blant annet medisinstudiet, farmasistudiet, fysioterapi- og sykepleierutdanningen, eller de som ønsker ernæringsfaglig grunnkunnskaper i sammenheng med sin naturmedisinske utdanning, samt personer som arbeider med ernæringsfaglige spørsmål og ansatte i helsekostbransjen og innen fysisk aktivitet og idrett.

Studiets mål

Målet med studiet i kost og ernæring er at studenten gjennom studiet skaffer seg kunnskap om og oppøver evnen til å:
- vurdere kostholdets betydning for helsen
- få kunnskaper om og forståelse for sammenhengen mellom ernæring, helse og trivsel og utvikle positive holdninger til et helsefremmende og forebyggende kosthold
-få kunnskaper om norsk kostholdsutvikling
-bli kjent med retningslinjer for norsk ernæringspolitikk
-få innsikt i hvordan mat og måltider påvirkes av sosiale, kulturelle og økonomiske forhold.
- gjøres kjent med lover og forskrifter som er relevant for ernæring og helse
- gjøres kjent med de energigivende og de ikke-energigivende næringsstoffene.
- biokjemiske reaksjoner/ernæringsfysiologi
- kostholdsforskning
- ernæring ved hjerte- og lungesykdom
- underernæring, immunforsvar og infeksjon
- kosthold for ulike grupper mennesker
- dietetiske forholdsregler ved ulike sykdommer og retningslinjer for kosthold til ulike grupper
- ulike typer spiseforstyrrelser og mulige årsaker til disse
- historikk og bakenforliggende årsaker til et avvikende kosthold
- religiøse matforskrifter og mattabuer
- ernæringsfysiologisk og medisinsk vurdering
- effekter av ulike former for kosttilskudd
- urtenes virkning

Generell studie- eller realkompetanse.

30